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Taralli Campo dei Miracoli

Casa Circondariale di Trani

Campo dei Miracoli Società Cooperativa Sociale a r.l. nasce a Gravina in Puglia nel 1999 con l’obiettivo di inserire al lavoro soggetti svantaggiati.

La cooperativa si occupa prevalentemente della gestione di mense pubbliche e private, produzione e confezionamento di prodotti da forno, organizzazione di eventi, servizio catering, manutenzione del verde,sanificazione e disinfestazione di ambienti pubblici e privati, produzione e vendita di artigianato artistico.

Nel 2003 la Cooperativa firma una convenzione per la gestione del servizio di confezionamento pasti; con cui realizza progetti di formazione e attività lavorative per i detenuti all’interno della Casa Circondariale di Trani, che dal 2004 ospitava una popolazione carceraria di circa 260 persone.

Alcune di loro, 8, sono state indirizzate al servizio nella preparazione di pasti per i reclusi e altre verso la lavorazione artigianale dei taralli salati della tradizione pugliese.

A dicembre 2007 viene implementata la produzione, il confezionamento e la commercializzazione di prodotti da forno; il progetto si propone di formare e occupare i detenuti nella lavorazione artigianale dei taralli salati.

Dopo una serie di esperimenti, la produzione si focalizza su questo prodotto tipico della tradizione pugliese facendo molta attenzione a valorizzare i prodotti del territorio e realizzare un prodotto che si contraddistingua per genuinità e scelta ingredienti, come l’olio extravergine d’oliva.
Oltre al lavoro del panificio e della cucina,Campo dei Miracoli ha attivato diverse attività di manutenzione del verde pubblico che hanno previsto il reinserimento lavorativo di ex detenuti, ha promosso corsi di formazione all’interno della casa circondariale maschile e femminile di Trani per produzione di diverse bontà dolci e salate, come pizze e focacce, pasta fresca, coltivazione del fungo Cardoncello,tipico della Murgia Nord Occidentale e degli ortaggi. La cooperativa si è inoltre impegnata per la promozione del proprio lavoro tramite la partecipazione a fiere ed eventi a livello locale e nazionale (Fà la Cosa giusta, Salone del gusto, Fiera del Levante...)

L’obiettivo di questo progetto è il reinserimento lavorativo e la formazione dei detenuti.

Per molti, significa anche la presa di consapevolezza di quello che si è fatto e la motivazione per cambiare percorso di vita

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